"Ifølge Landbrugsrådet kasserer vi hver især ca. 135 kg organisk materiale i skrællespanden, og halvdelen af det er madvarer, der lige så godt kunne være spist" (Nordjyske Stifttiende 30/10/2007)
Miljømæssigt vil det være en god ide, at "spise op". Livacyklusanalyser viser, at der alt i alt anvendes 60 MegaJoule (millioner J) pr. kilo skinke, mens der "kun" anvendes 8 MegaJoule til 1 kg rugbrød.
Kan vi lære at spise op ? - eller ?
